В настоящее время нарезка продуктов востребована во многих секторах пищевой промышленности, в том числе при производстве мясо-молочных изделий, переработке овощей, рыбы и т.д. Крупные предприятия предъявляют жесткие требования к машинам для нарезки по производительности, работоспособности и точности. Данным требованиям полностью удовлетворяют машины фирмы TREIF, поставляющей оборудование для нарезки практически во все страны мира. Использование систем автоматизированного проектирования и производства, воплощенные в изделиях новаторские идеи, прогрессивные материалы и технологии предопределяют высокое качество продукции. Машины TREIF отвечают строгим европейским нормам по безопасности и гигиене, сертифицированы по ISO9001/EN2001.

Рачительный хозяин, специализирующийся на переработке продуктов питания, не ограничивается вопросами качества получаемого продукта, а всячески стремится снизить потери продукта, возникающие в процессе переработки, для повышения рентабельности производства. Семейство машин Falcon от немецкого производителя TREIF – хороший выбор возможностей решения задач порционной нарезки. Они являются прекрасными примерами компетентности и новаторства специалистов компании. Разработав эти машины, фирма TREIF единственная в мире может предложить агрегаты, способные с высокой точностью резать даже мясо с костями, причем на порции заданного веса. В машинах использована технология скоростного сканирования, позволяющая производить полный обмер продукта. Данная конструктивная особенность нашла отражение в названии FALCON, что в переводе с английского означает “сокол”. Информация сканирования используется каждый раз для определения толщины реза, влияющей на скорость подачи продукта к режущей системе. Отрезать ровно столько, сколько задано – и означает избежать потерь, и как следствие повысить прибыльность переработки.

Основные технические характеристики семейства:

Младшая модель семейства FALCON, используя круговое сканирование продукта лазерным лучом, обеспечивает точную по весу нарезку на порции как бескостных продуктов, так и мяса с костями, твердокопченых и замороженных продуктов. Оператор открывает крышку загрузочной камеры, закладывает продукт, фиксирует его с помощью захвата,  нажимает на кнопку “Старт”. Толкатель продвигает зафиксированный продукт к ножевому отсеку. Конструктивные особенности машины предопределяют высокое качество нарезки, простоту управления и обслуживания, совместимость с существующими машинами, предназначенными для дальнейшей обработки продукта.

Чистота среза обеспечивается за счет особых направляющих ножа, имеющих форму сэндвича.  Сенсорный экран, память на 100 программ резки позволяет достаточно легко и быстро настраивать машину, контролировать ее состояние. Наличие возможности регистрации рабочей информации позволяет эффективно управлять производственными процессами. Используемое в машине современное программное обеспечение делает возможным дистанционную отладку и обновление в режиме online.

Модель FALCON conti предусматривает непрерывную подачу продукта посредством транспортера. Необходимости вручную открывать крышку нет. Обеспечивает повышенную по сравнению с моделью Falcon производительность за счет автоматизации процессов. Наилучшим образом встраивается в автоматическую линию. Высокая точность веса достигается благодаря технологии скоростного кругового сканирования и системы фиксации продукта с помощью захвата и держателя с лазерным контролем.

По желанию Заказчика в модели можно предусмотреть реализацию системы оптимизации остатка продукта при нарезке на порции равной толщины, контрольных весов (чеквейеров) с сортировочной станцией, а также возможность формирования группы порций для дальнейшей укладки в лотки, например. Система оптимизации остатка позволяет максимально использовать продукт так, чтобы последняя порция была такой же по толщине, как и предыдущие. Чеквейер предназначен для контроля веса продукта, движущегося по конвейеру, и автоматической отбраковке порций с отклоняющимся от заданного весом.

Постоянное стремление к совершенствованию привело фирму Treif к появлению уникальной модели FALCON hybrid, в основе разработки которой лежала идея повышения выхода продукта за счет более точной резки на порции. Из куска нарезаемого продукта вы получаете одну дополнительную порцию независимо от того, продукт с костями или без, режете ли вы на порции с заданным весом или фиксированной толщиной.

Высокая точность порционирования достигается за счет использования новой системы камер 4-D, базирующейся на высокопроизводительной компьютерной обработке и пришедшей на смену технологии сканирования, за счет чего достигается увеличение производительности и точности нарезки. Разрешение для 4-D камер почти на порядок выше, чем при лазерном сканировании, использовавшемся в предшествующих моделях Falcon. Машина точно знает, где сделать отрез; может даже использовать ту часть продукта, что находится под захватом.

Оператор может использовать машину в режиме “резка на порции заданной толщины”. В этом случае параметр “толщина резки” превалирует над параметром “точный вес”. Режим необходим для обеспечения точного времени жарки продукта.

Механизм подачи и транспортировки продукта такой же, как и в предыдущей модели. Встроенный реберный стабилизатор – элемент дополнительной фиксации костных продуктов, минимизирующий при резке давление на продукт.

Машина имеет возможность подключения различных функциональных модулей, в числе которых:

• предварительное взвешивание;
• динамическая сепарация порций;
• устройство формирования группы порций;
• чеквейер;
• сортировочная станция с толкателями для отбраковки порций с недовесом или перевесом;
• двухуровневый сортировочный конвейер.

Несомненный интерес представляет трехлинейный сортировщик непрерывного действия для автоматической сортировки продукта по трем потокам: с точным весом, с перевесом, с недовесом.

По требованию Заказчика может быть изготовлен роботизированный FALCON hybrid с полной автоматической сортировкой и подачей продукта со скоростью до 100 операций/мин.