Предприятие: ООО “Савушкин-Орша” (Витебская обл.)  

Поставка: Август, 2021.   

Описание проекта:  Линия предназначена для нарезки блоков сыра на кубики и подачи измельченного продукта на упаковочное оборудование с промежуточным добавлением антислеживающего агента и перемешиванием сырья.

Эта линия является существенным дополнением к функционирующему на предприятии фасовочно-упаковочному оборудованию, включающему вертикальную упаковочную машину COMET фирмы "PFM" и мультиголовочный дозатор 14C2 фирмы "MBP".

Поставленное оборудование включает:

• машину для нарезки сыра на кубики Twister компании "TREIF" (Германия),
• линию подачи кубиков сыра на фасовочно-упаковочное оборудование компании "PFM" (Италия).

I. Машина для нарезки сыра на кубики

модель Twister компании "TREIF"

Технические параметры:

Описание:

• высокая производительность нарезки: до 2 500 кг/час,
• легкая и быстрая загрузка  продукта с использованием одной руки,
• наличие автоматической системы предварительного сжатия по длине AVS, повышающей точность нарезки,
• верхнее сжатие продукта за счет специальной формы закрывающей заслонки,
• система экономии электроэнергии,
• ДГС (динамическая гидравлическая система), уменьшающая тепловую нагрузку машины. Это, с одной стороны, экономит энергию и создает гигиеничные условия для переработки продуктов питания, с другой стороны, это является залогом щадящей подачи продуктов в отделение для резки,
• струнная решетка для сыра, обеспечивающая практически идеальные кубики,
• специальный толкатель для сыра,   
• система быстрой смены режущих решеток "Steck & Weg", позволяющая за секунды производить снятие и надевание без использования инструментов,
• электронное управление с 50 индивидуальными программами; сенсорный экран оператора с защитным кожухом,
• отводящий ленточный конвейер с возможностью выгрузки сырья в 200-л тележки,
• отполированные поверхности; легкость доступа ко всем важным деталям без специальных инструментов, обеспечивающая удобство чистки.

Объектом нарезки и фасовки является сыр "Моцарелла Пицца". Производительность линии - от 350 кг/ч до 450 кг/ч в зависимости от размеров кубика.

II. Линия подачи кубиков сыра на

фасовочно-упаковочное оборудование компании "PFM".

Линия состоит из:

- станции дозирования крахмала и смешивания c нарезанным продуктом,

- наклонного конвейера для подачи продукта на дозатор,

- содинительного конвейера.

2.1. Станция дозирования включает наклонный конвейер с устройством дозирования крахмала/пудры и барабан для перемешивания измельченного сыра с крахмалом/пудрой.

Наклонный конвейер с устройством дозирования крахмала/пудры принимает измельченное сырье от машины для нарезки, добавляет в продукт антислеживающий агент и подает эту смесь в барабан для перемешивания.

Описание:

• конвейерная лента гигиенического исполнения, пригодная для использования в пищевой промышленности,
• наличие датчика измельченного сыра на конвейере,  регулируемых по высоте опор и желоба для сбора крошек под транспортерной лентой,
• передвижной дозатор для крахмала с бункером из нержавеющей стали,
• бункер для крахмала/пудры емкостью ~ 80 литров с датчиком наличия крахмала,
• двигатель с частотным преобразователем для дозировочного устройства.

Барабан для перемешивания путем вращения измельченного сыра с крахмалом/пудрой  обеспечивает производительность/пропускную способность не менее 2000 кг/ч; изготовлен из нержавеющей стали; имеет ограждения из нержавеющей стали и желоб для направленной выгрузки перемешанного сырья.

2.2.  Наклонный конвейер для подачи продукта на дозатор базируется на раме из нержавеющей стали с конвейерной лентой гигиенического исполнения, пригодной для использования в пищевой промышленности; предусматривает наличие регулируемых по высоте опор, желоба для сбора крошек под транспортерной лентой и боковых ограничительных бортов.

Длина конвейера: 6 метров.

2.3. Соединительный конвейер "Easy clean" предназначен для приема сырья из наклонного конвейера и упорядоченной подачи на мультиголовочный дозатор.

Выполнен на основе полиуретановой конвейерной ленты с системой быстрого отсоединения для очистки; включает загрузочный бункер с силиконовыми шторками, нижний лоток для сбора отходов, фотоэлемент для управления наклонным конвейером.

Сыр после нарезки	Упаковка сыра

Фасовочно-упаковочное оборудование адаптировано к дозам 1000 и 2000 граммов.

Год поставки: Август, 2021