Фирма Maschinenfabrik Dornhan GmbH, или MADO (Германия), известный производитель оборудования для мясопереработки, экспонент Международной выставки по мясопереработке IFFA-2016 в Германии, подтвердила высокое качество производимых машин и нацеленность на технологические новшества, существенно повышающие эффективность мясопереработки.

Объединенный стенд MADO/VAKONA

Промышленный волчок SHEAR модели MSW 705 - новая разработка MADO,  в которой реализован специальный процесс переработки продукта (птицы целиком или ее частей) с использованием низкого давления, позволяющий получить продукт высшего качества. Данная патентная разработка предусматривает щадящее отделение мяса птицы от костей, сухожилий и кожи. Мясо пропускается через перфорированный фильтр, а кости/сухожилия/кожа выгружаются через центральное отверстие. Использование научно-обоснованных методов переработки сырья, последних исследовательских наработок немецкого университета-партнера MADO приводят к меньшему разрушению ячеистой структуры при полной переработке продукта и качественному продукту без кожи, хрящей, сухожилий и костных частиц, что выгодно отличает реализованный в волчке метод от традиционной сепарации с использованием высокого давления при обработке.

Автоматический волчок SHEAR MSW 705

Еще одна новинка, модель MEW 737, - автоматический волчок с мешалкой и ножевым комплектом Unger G 160 из 5 элементов. Подающий и рабочий шнек работают на 2-х скоростях; реверс; шнеки и машина полностью из нержавеющей стали; клинообразный загрузочный бункер; мачтовый  загрузчик для 200-литровых тележек; сепарирующий комплект (опция); гигиеническая конструкция, удобная для санитарной обработки.

Емкость загрузочного бункера - 330 л; температура сырья - до -5°С (в зависимости от продукта); производительность - до 3000 кг/ч.

Автоматический волчок  MEW 737

Новая модель экструдера, выставленного на стенде, - свидетельство нацеленности MADO на решения, ориентированные на повышение эффективности производства. В одном корпусе реализуются операции смешивания, измельчения и гомогенизации, что существенно сокращает эксплуатационные расходы (в 2 раза по сравнению с традиционной технологией измельчения сырья) и обеспечивает максимальную гигиеничность техпроцесса. Запатентованная современная технология в сочетании с качественными материалами и исключительной конструкцией гарантирует наилучшие результаты в секторе переработки. С помощью двойной системы резки (патент MADO) продукт измельчается до идеального состояния. Гомогенизация осуществляется с помощью режущих блоков, состоящих из 3÷7 элементов. При этом температура сырья практически не изменяется. Для перемешивания сырья с добавками используется бесступенчатый миксер.

Экструдер может комплектоваться сепаратором DuoSepart (патент MADO), позволяющим существенно уменьшить трудоемкость удаления костей, сухожилий и хрящей.

Экструдер MADO

Куттеры MADO всегда привлекали внимание специалистов по переработке пищевых продуктов разнообразием модельного ряда, большими функциональными возможностями, надежностью и качеством исполнения, высокой гигиеничностью, безопасностью и бесшумностью работы.

Модель MSM 767 VA (Supra 130 VA) - вакуумный куттер из нержавеющей стали. Укомплектован сенсорной панелью управления, авторазгрузочным устройством, вакуумным насосом.

Технические параметры: объем чаши - 130 л; скорость вращения чаши – 9/18 об/мин; скорость ножевого вала – 500÷5000 об/мин; кол-во ножей на валу - 6.

Среди особенностей куттера, выгодно отличающих его от конкурентных моделей: возможность запоминания 50 программ из 15 шагов; возможность останова по достижению заданной температуры или числа оборотов чаши; привлекательный, эргономичный и компактный дизайн; отсутствие риска загрязнения ножевого вала из-за специальных не требующих сервисного обслуживания подшипников; специальная конструкция ножевого вала, исключающая вибрацию, что гарантирует высокую долговечность машины; при работе куттера не происходит увеличения температуры ножевого вала, что исключает налипание сырья на вал; благодаря глубокой чаше данная модель достигает отличных результатов в измельчении сырья; гладкие поверхности машины обеспечивают высокую гигиену и легкость чистки.

Куттер SUPRA 130 VA	Куттер SUPRA 220 SL

Модель MSM 769 SL (Supra 220 SL) - промышленный чашечный куттер из нержавеющей стали для измельчения мяса.

Технические параметры: объем чаши - 220 л; скорость вращения чаши – 8/20 об/мин; скорость ножевого вала при резке (плавная) – 500÷5000 об/мин; скорость ножей при перемешивании (вперед/назад, плавная) – 50÷500 об/мин; кол-во ножей на валу - 4/6/8.

Особенности модели: корпус машины солидной конструкции с закрытой фундаментной плитой, со встроенной системой вентиляции; система центральной смазки; шумоизолирующая крышка с гидравлическим управлением; окно для добавления; ножевая головка с 4, 6 или 8 ножами, устройство балансировки ножей; наличие тормоза ножевого вала; кнопка экстренной остановки; водозащищенная клавиатура; двигатель переменного тока с частотным преобразователем; автоматическое загрузочное устройство для 200-литровых тележек; автоматический выгружатель; микропроцессорный пульт управления (50 программ с 15 шагами) с цифровым дисплеем для ввода и отображения заданных и действительных параметров;  система автоматического отключения при достижении заданной температуры или числа оборотов чаши.