Немецкая компания "NOCK Maschinenbau" GmbH, ведущий европейский производитель машин для пищевой промышленности, принимала участие в Международной выставке "Anuga FoodTec-2024" в Кельне (Германия)  с 19 по 22 марта 2024 года.

На стенде экспонировались как машины стандартного ряда, хорошо зарекомендовавшие себя на производстве, так и новинки, представляющие несомненный интерес для специалистов по переработке в пищевой промышленности.

Автоматическая машина для нарезки продуктов ножами рамного типа. Отлично подходит для аккуратной нарезки вареных, жареных и незамороженных продуктов из птицы без костей.

В оснащении машины зубчатый нож для наилучших результатов резки, легко заменяемая  ножевая рама с расстояниями между полотнами 3/4/5/6/8/10/12 мм, прижимная пластина, адаптируемая к продуктам разной высоты, регулируемая по высоте 40/80 мм.

Особенности слайсера:

• меньшая площадь контакта ножа с продуктом, чем при использовании круглого ножа
• длинный ход режущей части обеспечивает отличную форму реза при тихой работе;
• простое управление;
• компактная и экономичная модель.

	Технические параметры Ширина реза, мм 500 Производ-ть, м/мин 31 Макс высота, мм 120 Зазор ножа, мм 0 - 5 Загр трансп-р, мм 1070 x 490 Разгр трансп-р, мм 1070 x 490 Отвод тран-р для шкурки, мм 850 x 490 Габариты, шхвхг, мм 865 x 1370 x2260 Вес, кг 310 Мощность, кВт 1,1
Машина для снятия шкурки и пластования шпига СВ 519

Дальнейшее развитие геометрии прижимной системы для разных высоких продуктов позволило существенно расширить область применения машины.

В оснащении машины ряд инноваций:

• держатели предназначены для ножей с размерами: 518 x 22 x 0,7 mm,
• ножи закреплены сверху винтами для быстрой и безопасной замены ножей, 
• держатель ножа может оставаться в машине для oчистки за счет подъема вверх,
• новая геометрия зубчатого вала.

Это открытая машина со сменными столами для пластования и обесшкуривания окорока, лопаток и корейки с костями. Исполнение из нержавеющей стали. Педальная регулировка.

В серийном оснащении появились новинки:

• снимаемая без инструментов пластина для центрирования загрузочной тележки;
• задняя защита доступа для большей безопасности при работе.

	Технические параметры Производ-ть, м/мин    44 Ширина реза, мм 500 Габариты, ш*в*г, мм 815*970*700 Вес, кг 200 Мощность, кВт 1,1
Машина для удаления жил и пленки с мяса Vliesex V5744 TURBO

Модель Vliesex V5744 TURBO - высокопроизводительная машина для удаления жил и пленки с мяса, укомплектованная валом двойного назначения, в котором 1/3 часть вала используется для удаления сухожилий, 2/3 - для снятия мембраны. Высокий выход продукта достигается при обработке свинины, говядины, баранины, телятины, птицы.

Модель оснащена высокоточным транспортировочным валом без объемных канавок и амортизированным зажимом ножей для очень малых потерь сырья. Динамический (с обратным ходом) стальной очистительный валик и NOCK Air-Jet пневматическая система очистки обеспечивают чистоту транспортного валика во время работы.

В серийном оснащении появились новинки:

• снимаемая без инструментов пластина для центрирования загрузочной тележки;
• задняя защита доступа для большей безопасности при работе.

	Технические параметры Производ-ть, м/мин  28 Ширина реза, мм 700 Габариты, ш*в*г, мм 1065*1190*1360 Вес, кг 300 Мощность, кВт 1,1
Машина Cortex CB 703 KEBAB

Машина с большой шириной среза для нарезания высококачественных круглых кусков мяса дёнера, кебаба и гюроса для насаживания на вертел.

В серийных машина  реализованы:

• плавная установка высоты ножа в диапазоне 0,5-8 мм;
• амортизированная подвеска зажимов для ножей;
• амортизированный нажимной вал с регулировкой по высоте;
• зубчатый вал со скребком  и загрузочный транспортер;
• компактный дизайн с тележкой с доступом с 4-x сторон;
• задняя защита доступа для большей безопасности при работе

	Особенности модели: корпус из нержавеющей стали, хорошо очищаемые поверхности, испаритель с горизонтальным вращением Технические параметры Производительность,  (при Т окр.среды +25°С и Т воды +15°С) 800 кг/24ч Температура льда -8°С Толщина чешуек льда 2 мм Температура окр.среды          +6°C÷ +38°C Хладагент R449A
Генератор чешуйчатого льда NRE 800